Стартовые культуры для сыровяленых, сырокопченых колбас - 5г

Товар дняУспей купить
Артикул:
Цена
Розничная цена:40 руб.40 руб.экономия0 руб.
В наличии - 13
Доставка
  • Идёт загрузка...
Описание
Состав Микроорганизмы вида Pediococcus pentosaseus, Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus, мальтодекстрин, декстроза. Норма внесения 5 гр на 1 кг мясного сырья. Этот пакетик рассчитан на 1 кг мяса. Сроки и условия хранения при температуре +20…+25°С – 3 мес., при +4...+6°С - 6 мес., при -18°С - 24 мес. Подходит для: сырокопченых и сыровяленых колбас любых типов со средней скоростью образования молочной кислоты. Колбасы, сделанные с этими культурами будут иметь явный яркий кисловатый привкус, характерный для многих видов салями.

Бактерии группы Pediococcus pentosaseus дают контролируемое и мягкое снижение рН. Кислотообразование дает мягкий вкус молочной кислоты, ведет к образованию плотной текстуры колбасы. Используемые Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus дают хорошее стабильное цветообразование, полный и мягкий вкус сырокопченым колбасам. Состав: микроорганизмы вида Pediococcus pentosaseus, Staphylococcus xylosus, Staphylococcus carnosus, моносахара. Технологические рекомендации: Препарат вносится на начальном этапе, независимо от применяемой рецептуры.

Тут еще никто ничего не писал, стань первым!
Модификации данной модели

Неверный информационный блок


AlfaSystems GoPro GP261D21