Приправа для Сыровяленых колбас - 100 г

Товар дняУспей купить
Артикул:
Цена
Розничная цена:190 руб.190 руб.экономия0 руб.
В наличии - 3
Доставка
  • Идёт загрузка...
Описание
Состав перцы, можжевеловая ягода, кориандр, тмин. Норма внесения 6...15 гр на 1 кг фарша Подходит для: Сыровяленые и Сырокопченые колбасы Количество в упаковке 50гр, 100гр. Условия и сроки хранения 24 мес. В сухом месте при t не выше 20град., при влажности воздуха не более 75%

Входяшие в состав пряности подобраны таким образом, что раскрываются постепенно в течении всего времени сушки, созревания и ферментации вяленых колбас и деликатесов. Яркие вкусы можжевельника и перцев взаимно дополняют и поддерживают друг друга, придавая законченный букет мясному изделию. Ароматические летучие масла пряностей защищают жир в продукте от прогоркания в течении всего времени ферментации и сушки. Важно! Если вы используете ускоренную технологию ферментации цельномышечных вяленых ветчин с применением стартовых культур, рекомендуем вносить смесь пряностей на втором этапе ферментации, уже после выдержки в тепле. Влажные куски мяса следует посыпать смесью приправ и направлять на дальнейшую сушку. Это связано с сильным бактерицидным действием пряностей, которые могут снизить активность стартовых культур (бактерий) на первом этапе ферментации. Смесь приправ "Для Сыровяленых колбас" предназначена для придания вкуса и аромата при изготовлении: - сыровяленых и сырокопченных колбас; - ливерных колбас; - рубленных полуфабрикатов. Внешний вид: равномерно перемешанная смесь дробленных пряностей с размером частиц не более 2мм и ягод можжевельника; Цвет: темно-коричневый; Вкус и запах: вкус пряный, свойственный рецептурному составу смеси. Запах ярковыраженны, с преобладанием кориандра и можжевельника; Консистенция: сыпучая. Допускаются комочки, рассыпающиеся при легком нажатии.

Тут еще никто ничего не писал, стань первым!
Модификации данной модели

Неверный информационный блок


AlfaSystems GoPro GP261D21